L'Isola di Hvar è colorata del viola della sua lavanda, pianta divenuta ormai il simbolo dell'Isola. Il merito probabilmente fu di un contadino che di ritorno da un viaggio in Provenza tornò con le tasche piene di semini, confidando nelle tremila ore di sole all'anno che scaldavano la fertile superficie della sua isola dalmata. Da allora Hvar é l'Isola della Lavanda. Un fiore che é divenuto il business essenziale per gli abitanti della sottile striscia di terra croata. Prima dell'importazione della lavanda, gli abitanti di Hvar si accontentavano di pescare, pascolare gli agnelli e coltivare la vite. Poi la conformazione dell'isola fu letteralmente sconvolta dall'avvento di questa pianta. L'esplosione della fioritura, un miracolo che si rinnova ogni anno a cavallo tra la primavera e l'estate, trasforma valli e pianure in ondulate masse vibranti di colore viola, una gioia per gli occhi.
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